O laboratório Pasteur explica!

Sim. Um tempo de jejum muito prolongado (superior a 14 horas) também causa variações nos exames. O tempo ideal de jejum são 12 horas.  Cada paciente, cada exame e cada situação devem ter suas particularidades analisadas de forma a se obter o melhor resultado dos exames. Para evitar alterações nos resultados, o Laboratório não recomenda a coleta de exames após jejum prolongado, mas o médico poderá ser consultado para avaliar cada caso em particular. Para glicemia o jejum máximo é de 14 horas. As Recomendações da Sociedade Brasileira de Patologia Clínica/Medicina Laboratorial (SBPC/ML) para coleta de sangue venoso orientam que devem ser evitadas coletas de sangue após períodos muito prolongados de jejum.